伝統と革新が、
交わる場所で。

月平均20〜30時間程度です。三交代制により、シフト終了後は次の担当者に引き継ぐため、大幅な残業は発生しにくい仕組みです。

早番（仕入れ・仕込み担当）、中番、遅番の3シフト制。各シフト8時間勤務。希望シフトは考慮しますが、全シフト経験で総合的なスキルが身につきます。

事前申請いただければ調整いたします。チームで協力して対応するため、全く休めないということはありません。希望休は月2〜3日程度を目安に調整可能です。

はい、大丈夫です。「オープンに教える」文化を大切にしており、未経験から成長できる環境を整えています。独自の研修プログラムとWebアプリで体系的に技術を学べます。

IT業界、営業職、サービス業など、様々な業界から転職された方が活躍しています。異業種での経験は新しい視点をもたらすため歓迎しています。

個人差はありますが、基本的な仕込みは3〜6ヶ月、カウンターでの握りは1〜2年が目安です。段階的なステップアップを支援しています。

言いません。聞かれたことは何でも教えますし、積極的にノウハウを共有する文化があります。レシピ共有システムや研修アプリで誰でもアクセスできる形で知識を蓄積しています。

ありません。やる気と学ぶ姿勢を重視しています。20代から40代まで、様々な年齢のスタッフが活躍しています。

もちろんです。性別に関係なく活躍できます。力仕事も分担制で無理なく働ける環境です。

大丈夫です。和食や他ジャンルの調理経験者はもちろん、調理未経験の方も歓迎。体系的な教育プログラムでゼロから学べます。

毎月の定期昇給制度。調理補助→調理スタッフ→板前とステップアップ。仕入れ担当やマネジメントなど、調理以外の道も用意。

はい、毎日まかないがあります。新鮮な魚を使った寿司や料理を楽しめます。リクエストも毎日受け付けています。

通勤エリアが徒歩圏内の場合、住宅手当3万円を支給。交通費は全額支給。遠方からの引っ越しもご相談ください。